一种基于电子鼻检测信息的白牡丹香气等级判别方法

摘要

本发明涉及一种基于电子鼻检测信息的白牡丹香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明的判别方法，有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长时间进行审评的问题；较好地消除了不同审评人员间的判别结果误差，提高了白牡丹香气等级审评结果的稳定性和一致性；审评全过程方便快捷，消耗时间短，制样完成后每个样品完成判别时间<5min；模型分析结果表明具有良好的稳定性，与人工审评结果的一致性高于90％。本发明具有很好的实用价值，对白牡丹生产过程中自动化控制手段的应用，以及最终茶叶产品品质的评价表述及销售流通具有重大意义。

主权项

一种基于电子鼻检测信息的白牡丹香气等级判别方法，其特征在于判别方法如下：(1)样品制备：称取5.0g待检茶叶样品于检测瓶中，置于45℃烘箱下平衡15min，采用金属氧化物型电子鼻进行检测；(2)采集检测信息：启动电子鼻获得白牡丹香气的检测信息，将该检测信息导出后，选取其中的“S1”传感器响应值为变量X₁，选取其中的“S3”传感器响应值为变量X₂，选取其中的“S6”传感器响应值为变量X₃，选取其中的“S7”传感器响应值为变量X₄,选取其中的“S9”传感器响应值为变量X₅；(3)构建Logistic回归判别连接函数，表达式分别为：Link1级＝‑13.380+(2.288X₁‑6.378X₂‑5.977X₃+6.376X₄‑9.952X₅)；Link2级＝‑9.521+(2.288X₁‑6.378X₂‑5.977X₃+6.376X₄‑9.952X₅)；所述“Link1级”代表样品滋味等级为1级的连接函数；“Link2级”代表样品滋味等级为2级的连接函数；(4)各等级样品判别结果概率公式为：P_1级＝1/﹝1+Exp(‑Link1级)﹞；P_2级＝1/﹝1+Exp(‑Link2级)﹞‑P_1级；P_3级＝1‑P_1级‑P_2级；所述P_1级、P_2级、P_3级的数值，为“电子鼻检测信息”判定的各滋味等级归属的概率，其最大值所对应的P的等级，为样品的香气等级。