| 摘要 |
본 발명은 발효취가 경미한 알파-글루코시다제 저해제(AGI) 생산을 위한 미생물 배양 방법에 관한 것으로 종래의 액체 배지 대신 밀가루, 곡물 및 고구마, 감자를 고체 배지로 이용하여 알파-글루코시다제 저해제(AGI) 생산균을 접종시켜 배양하는 방법을 제공한다. 본 발명의 배양 방법을 이용하는 경우 발효취가 거의 발생되지 않는 동시에 다량의 알파-글루코시다제 저해제(AGI) 생산을 달성할 수 있고, 장시간 동안 배양하여도 발효취가 발생하지 않아 알파-글루코시다제 저해제(AGI)를 대량 생산하는 것이 가능하다. 또한, 본 발명의 배양 방법을 이용하여 종래의 콩을 배지로 하는 경우 알러지의 발생과 같은 문제를 극복할 수 있다. |
