一种蔓越莓蜂蜜板栗仁及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蔓越莓蜂蜜板栗仁，是由以下的原料制成：蔓越莓、板栗、蚕豆、苦瓜、鱼腥草、水适量、慈姑、甜叶菊、荔枝草、相思藤叶、柳橙皮、蜂蜜、山茶油、红薯粉；其制作方法，包括以下步骤：(1)、制得备用板栗仁；(2)、制得混合果蔬汁；(3)、制得杂粮浆；(4)、制得营养液；(5)、制得浸泡液；(6)、将备用板栗仁放入浸泡液中浸泡，入味后捞出烘干，即得成品。本发明通过将蔓越莓、鱼腥草等果蔬及杂粮营养成分引入到蜂蜜板栗仁当中，同时添加红薯、慈姑等保健有益成分，其风味独特，食之酥脆可口，果香浓郁，在补充人体所需营养物质的同时，还具有养胃健脾、补肾强筋、活血强身等保健功效。

主权项

一种蔓越莓蜂蜜板栗仁，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：蔓越莓50～80份、板栗60～100份、蚕豆4～10份、苦瓜3～8份、鱼腥草3～8份、水适量、慈姑2～4份、甜叶菊1～2份、荔枝草1～2份、相思藤叶2～3份、柳橙皮1～3份、蜂蜜25～30份、山茶油5～10份、红薯粉2～5份；所述的蔓越莓蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步骤：(1)、选取新鲜板栗，入90～100℃的水中煮5～8分钟，冷却后去外壳及栗衣，进行护色、晾干，得备用板栗仁；(2)、将蔓越莓、苦瓜和鱼腥草除杂、清洁、打浆，混合后得混合果蔬汁；(3)、将蚕豆加热煮至熟烂，打磨成浆，得到杂粮浆；(4)、将慈姑、甜叶菊、荔枝草、相思藤叶和柳橙皮混合后加6～10倍量水，常温浸泡8～15小时，先大火煮沸，然后保持文火加热煎煮1.5～3小时，打浆，得营养液；(5)、将步骤(2)得到的混合果蔬汁、步骤(3)得到的杂粮浆与步骤(4)得到的营养液混合，加入山茶油和红薯粉，搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，灭菌，得浸泡液；(6)、将步骤(1)得到的备用板栗仁放入步骤(5)得到的浸泡液中浸泡6～10小时，入味后捞出烘干，即得成品。