| 摘要 |
<p>Podstatu rešení tvorí zpusob formování sýrového výrobku, tento zpusob zahrnuje: a) nalití taveniny výrobku do alespon jedné formy, b) ochlazení, které zpusobí, že alespon okrajová vrstva taveniny zmrzne, c) opetné ohrátí formy (forem) ke zmeknutí povrchové vrstvy, a d) vyjmutí výrobku z formy, pricemž takto vyrobený sýrový výrobek má obsah sušiny v rozmezí od 25 do 50 % hmotnostních, jeho obsah tuku v sušine se pohybuje v rozmezí od 30 do 75 % hmotnostních a jeho pH se s výhodou pohybuje v rozmezí od 4,8 do 6.</p> |
