Sericea optimalutilization method using traditional Soybean Koji

摘要

비수리 분말을 증자한 쌀 또는 고류와 혼합하여 전통 누룩으로 발효하여 생산되는 비수리 효용화 막걸리를 제조함으로써 비수리의 효율성을 극대화하고 막걸리의 기능성을 부가하는 친 산업적 발명이다. 이의 제품 및 제품의 농축물 등, 파생 제품은 식품소재 개발에 응용한다