| 摘要 |
<p>Procedimiento para la obtención de un producto panificado, de acuerdo con el cual se forma una pasta a base de harina, agua y levadura, que se amasa y conforma en trozos, que son sometidos a cocción después de su fermentación, que se caracteriza por el hecho de que los mencionados trozos de pasta se someten a una cocción parcial detenida después de la estructuración pero antes de la coloración, después de lo cual tales trozos de pasta así parcialmente cocidos se someten a un vacío como mínimo parcial, se desgasean y se embalan para sufrir después, cuando los mismos se encuentran dentro de sus embalajes, un tratamiento térmico apto para asegurar su esterilización.</p> |
