复合果蔬酵素及其制备方法

摘要

本发明公开了一种复合果蔬酵素及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、粉碎；(2)向粉碎后的果蔬中加入益生菌，密封，发酵；(3)过滤、冻干成酵素粉；(4)将酵素粉与保鲜剂按质量比为100:0.05‑0.5混合均匀，灭菌，即得。本发明提供的一种复合果蔬酵素的制备方法，采用天然有机水果、蔬菜及其他食材为原料，植入多种益生菌共生发酵而成；果蔬发酵原液含有丰富的活性酶，且含有诸多对人体有益的维生素群、矿物质、微量元素。酵素能够调整身体的吸收与代谢，补充身体所需的营养物质。

主权项

一种复合果蔬酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、粉碎；(2)向粉碎后的果蔬中加入益生菌，密封，发酵；(3)过滤、冻干成酵素粉；(4)将酵素粉与保鲜剂按质量比为100:0.05‑100:0.5混合均匀，灭菌，即得；步骤(1)中所述的果蔬包括下述重量份的原料：橙子50‑150份、西红柿50‑150份、山药50‑150份、洋葱40‑60份、黄芪10‑30份、人参5‑15份。