| 主权项 |
1.一种酱菜用调味料组成物之制造方法 ,包括将5'一核 酸、聚磷酸盐类 及可食性有机酸类混合。2.一种酱菜之制法,将一 种含有5'一 核 酸、聚磷酸盐类及可食性有机盐 类之组成物加入于制造过程中为特征 者。3.如请求专利部份第2项之制法,其中 之该组成物中相对于100份重量5' 一核 酸含有约10至800份重量之聚 磷酸盐类以及约10至800份重量之可 食性有机酸类者。4.如请求专利部份第2项之制法, 其中 之该酱菜系于封入包装后再加热而成 之产物者。5.如请求专利部份第2项之制法,其中 之该组成物之采用量以最终酱菜产品 为准为约重量百分率0.02至0.2% 者。6.如请求专利部份第2项之制法,其中 之该组成物是以溶入最终调味料溶液 中于预腌及中腌之后,在酱菜封装之 前加入者。 |
