盒装豆腐乳之制造方法

摘要

本发明系提供一种盒装豆腐乳之制造方法，系包括有步骤一，制造豆浆，系先将黄豆研磨消泡再滤渣制成豆浆，步骤二，成形豆花，将步骤一之豆浆加入凝固剂成为豆花，步骤三，捣碎滤水成形豆块，将步骤二之豆花再加捣碎、滤水后，压挤后再作自动切块，步骤四，装盒入料封存，系将步骤三的豆块，整齐置入于一设有至少一内凹容室的包装盒的该内凹容室内，并在该内凹容室内先加入酵菌发酵一段时日，再加入调味料，然后在该包装盒上封组一胶膜，即成方便携带，可单块撕开食用、卫生、耐储存之盒装豆腐乳者。

主权项

1.一种盒装豆腐乳之制造方法,系包括有:步骤一,制造豆浆,系先将黄豆研磨消泡再滤渣制成豆浆;步骤二,成型豆花,将上述该步骤一之豆浆加入适量之凝固剂并成为豆花;步骤三,捣碎滤水成形豆块,将上述该步骤二之豆花加以捣碎、滤水压挤后并作自动切成一定大小之豆块;并且还包括步骤四,装盒入料封存,系将上述步骤三的豆块,整齐置入一设有至少一内凹容室的包装盒的该内凹容室内,并在该内凹容室内加入酵菌发酵,经一段时日,再加入调味料,然后在该包装盒上封组一胶膜,即成盒装豆腐乳者。2.如申请专利范围第1项所述之盒装豆腐乳之制造方法,其中,在该步骤四包装盒上,沿各内凹容室之周缘,进一步压切有供撕缝线,供食用者撕裂、单个取用者。图式简单说明:第一图系本发明之制造流程示意图。第二图系本发明方法之步骤二捣碎、滤水,压挤、自动切块之示意图。第三图系本发明方法之步骤三置入包装盒、加料、封组之示意图。第四图系上述第三图包装示意图。第五图系本发明方法所制出之成品作撕用取食之示意图。