| 摘要 |
본 발명은 식품 살균 방법에 관한 것으로서, 특히 저가의 방법으로 분말 형태의 작물 가루를 오존을 이용하여 살균해서 재료의 형태, 맛, 효능, 성분, 색 등의 특성에 아무런 변화를 주지 않고 균과 미생물과 같은 인체에 해로운 것을 제거하여 순수 농작물로 제품을 제조할 수 있는 오존을 활용한 분말형 식품 살균 방법에 관한 것이다. 이를 위하여, 본 발명은 오존발생기와 에어펌프를 웜업하여 일정한 농도의 오존을 유지하는 단계; 혼합통에 투입된 분말을 혼합팬에 의해 섞으면서 오존을 주입하여 살균하는 단계; 주입된 오존을 배출 및 중화시키는 단계; 및 분말 식품을 진공 포장하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 오존을 활용한 분말형 식품 살균 방법을 제공한다. |
