牡丹红糖的加工方法

摘要

本发明属于红糖制备技术领域，尤其涉及牡丹红糖的加工方法。其包括筛滤，将榨好的甘蔗汁进行过滤进行三次过滤，第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤；D、加料，在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷叶粉末进行搅拌。上述技术方案，在传统的红糖加工过程中，增加过滤的次数可以提升红糖的口感和品质，同时在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷叶粉末进行搅拌。薄荷叶粉末进行搅拌。其中薄荷只要去除红糖的甜腻感，牡丹花粉末主要增加香气。这样增强红糖的口味和品质。

主权项

牡丹红糖的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：A、榨汁，将甘蔗洗净，放入榨汁机中进行榨汁；B、筛滤，将榨好的甘蔗汁进行过滤进行三次过滤，第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤；C、加热，将过滤后的甘蔗汁进行加热，加热温度为96～98℃，加热20～30min过滤一次，加热两次；D、加料，在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷叶粉末进行搅拌；E、煮糖，将混合后的甘蔗汁进行加热搅拌至糖浆出现直至完全变成红糖；F、制砂，将红糖冷却后放入制砂机粉碎，得到粒状红糖。