| 发明名称 | 一种花香型白茶制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明属于茶叶制作技术领域，具体公开了一种花香型白茶制作工艺，包括以下步骤：（1）茶青采摘；（2）鲜叶分类；（3）摊凉；（4）杀青；（5）萎凋；（6）发酵；（7）挑分；（8）揉捻；（9）提毫；（10）烘干、冷却；（11）挑分；（12）包装，储存；步骤(5)萎凋采用室内自然萎凋，经杀青后，均匀摊放置摊凉台，厚度控制在5cm‑6cm之间，萎凋的时间为54h,萎凋的温度为25～30℃,相对湿度60％‑75％,萎凋过程中到36h时和48h时各进行一次并筛，加厚叶层；烘干、冷却步骤中，采用50℃‑90℃的氮气逐级悬浮加热，冷却时，采用5℃‑10℃的干燥二氧化碳气体进行白茶表皮急速冷却。本方案制得的白茶的氨基酸含量比较高。 | ||
| 申请公布号 | CN106234666A | 申请公布日期 | 2016.12.21 |
| 申请号 | CN201610868824.X | 申请日期 | 2016.09.30 |
| 申请人 | 正安县黔蕊茶业有限公司 | 发明人 | 郑新伟 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人 | 成艳 |
| 主权项 | 一种花香型白茶制作工艺，包括以下步骤：（1）茶青采摘；（2）鲜叶分类；（3）摊凉；（4）杀青；（5）萎凋；（6）发酵；（7）挑分；（8）揉捻；（9）提毫；（10）烘干、冷却；（11）挑分；（12）包装，储存；所述步骤(5)萎凋采用室内自然萎凋，经杀青后，均匀摊放置摊凉台，厚度控制在5cm‑6cm之间，萎凋的时间为54h, 萎凋的温度为25～30℃, 相对湿度60％‑75％, 萎凋的过程中保持空气的流通，萎凋过程中到36h时和48h时各进行一次并筛，加厚叶层；所述步骤(6)发酵的温度为8℃，时间为5h；其特征在于，所述烘干、冷却步骤中，采用50℃‑90℃的氮气逐级悬浮加热，冷却时，采用5℃‑10℃的干燥二氧化碳气体对白茶表皮急速冷却。 | ||
| 地址 | 563401 贵州省遵义市正安县安场镇东坝村复兴组 | ||