蛹虫草蔬菜营养多彩鱼肉面条及其加工方法

摘要

一种蛹虫草蔬菜营养多彩鱼肉面条及其加工方法，由以下原料组成：鱼糜、淀粉、面粉、蔬菜、谷朊粉、食盐、蛋清、料酒、蛹虫草、砂糖和生姜，将白鲢鱼进行采肉，经漂洗后，进行斩拌，添加食盐、淀粉和谷朊粉再斩拌，然后将斩拌的鱼糜与绞碎的蔬菜和生姜、蛹虫草粉、蛋清、料酒、砂糖，加入面粉面条机中揉制，出面，得到产品蛹虫草蔬菜营养多彩鱼肉面条。优点是：加工容易操作，生产面条过程中不用加水，成型容易，制得的面条营养全面，味道鲜美，色泽诱人，并且具有滋补功效。

主权项

一种蛹虫草蔬菜营养多彩鱼肉面条，其特征是：按重量份数计由以下原料组成：鱼糜40份～50份，淀粉10份～20份，面粉10份～20份，蔬菜10份～15份，谷朊粉3份～4份，食盐2份～3份，蛋清1份～3份，料酒1份～3份，蛹虫草1份～2份，砂糖1份～2份，生姜0.5份～0.8份。