发明名称 | 黄腐酸在普洱茶发酵中的应用 | ||
摘要 | 本发明公开了黄腐酸的新用途,即黄腐酸在普洱茶发酵中的应用,本发明方法通过加入黄腐酸溶液对一些杂菌有抑制作用,同时促进酵母菌、霉菌和无芽孢细菌的生长,对普洱茶甜醇滋味的形成起到重要促进作用;通过本发明方法制得的茶叶泡制后色泽鲜亮、汤色呈透亮的琥珀色、气味清新、口感蜜香、柔润纯正,无传统红茶的苦涩味,具有独特的香醇、清甜味;适于产业化生产和市场推广。 | ||
申请公布号 | CN106172954A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
申请号 | CN201610647020.7 | 申请日期 | 2016.08.10 |
申请人 | 昆明理工大学 | 发明人 | 李宝才;郝亚杰;曹琦慧;赵果;向诚;张敉 |
分类号 | A23F3/08(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/08(2006.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 黄腐酸在普洱茶发酵中的应用。 | ||
地址 | 650093 云南省昆明市五华区学府路253号 |