用于制备β‑苦味酸的蛋白及其应用

摘要

本发明公开了用于制备β‑苦味酸的蛋白及其应用。本发明所提供的用于制备β‑苦味酸的蛋白及其应用中，用于制备β‑苦味酸的蛋白为蛋白组合物，所述组合物由苦味酸合成相关蛋白1和苦味酸合成相关蛋白2组成；所述苦味酸合成相关蛋白1是氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.11的蛋白质或氨基酸为序列表中SEQ ID No.11的第101‑415位的蛋白质；所述苦味酸合成相关蛋白2是氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.12的蛋白质或氨基酸为序列表中SEQ ID No.12的第101‑409位的蛋白质。

主权项

用于制备β‑苦味酸的蛋白组合物，所述蛋白组合物为组合物X或组合物Y；所述组合物X由苦味酸合成相关蛋白1和苦味酸合成相关蛋白2组成；所述组合物Y由所述苦味酸合成相关蛋白1、所述苦味酸合成相关蛋白2和Z组成；所述Z为短侧链酯酰辅酶A连接酶CCL2、短侧链酯酰辅酶A连接酶CCL4和苯戊酮合成酶中的三种、两种或一种；所述苦味酸合成相关蛋白1为氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.11的第101‑414位氨基酸的蛋白质；所述苦味酸合成相关蛋白2为下述D2a)‑D5a)的蛋白质中的任意一种：D2a)氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.12的第101‑408位氨基酸的蛋白质；D3a)氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.12的第81‑408位氨基酸的蛋白质；D4a)氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.12的第41‑408位氨基酸的蛋白质；D5a)氨基酸序列为序列表中SEQ ID No.12的第61‑408位氨基酸的蛋白质；所述短侧链酯酰辅酶A连接酶CCL2为氨基酸序列为SEQ ID No.3的蛋白质；所述短侧链酯酰辅酶A连接酶CCL4为氨基酸序列为SEQ ID No.13的蛋白质；所述苯戊酮合成酶为氨基酸序列为SEQ ID No.4的蛋白质。