一种黄花菜的加工方法

摘要

本发明公开了一种黄花菜的加工方法，包含有如下步骤：（1）黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘；（2）蒸制：将采摘的黄花菜进行蒸制，蒸制时间为5-10分钟，蒸制标准为：五成熟，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓有嗦嗦声；（3）烘干：将蒸制后的黄花菜的花蕾均匀的摊在烘盘上或烘网上在烘箱中进行烘干，烘干温度为：50℃～70℃，直至黄花菜的含水量为14%即可；（4）检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物；（5）计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。本发明的方法简便可行，既经济实用，又可达到保持黄花菜风味的目的。

主权项

一种黄花菜的加工方法，其特征在于：包含有如下步骤：（1）黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘；（2）蒸制：将采摘的黄花菜进行蒸制，蒸制时间为5‑10分钟，蒸制标准为：五成熟，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓有嗦嗦声；（3）烘干：将蒸制后的黄花菜的花蕾均匀的摊在烘盘上或烘网上放入烘箱进行烘干，烘干温度为：50℃～70℃，直至黄花菜的含水量为14%即可；（4）检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物；（5）计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。