一种保健酥鱼罐头加工方法

摘要

一种保健酥鱼罐头加工方法，用具：炉子选用温控电炉，锅选用铁锅，不锈钢容器、吸油机选用吸纸转轮式，烘箱；原料：河鱼、绍兴产加饭黄酒、调味品、菜油、中药女贞子。中药女贞子和黄酒按1∶5重量比例放进铁锅内用小火煎煮4个小时，煎好的药汤保持原来液面，停止加热，滤去药渣后的药汤加进调味品再用小火再加热半小时，停止加热，滤渣后的保健味液倒入容器内冷却待用。加工方法无传统腌制工序，不会有亚硝酸盐有害物质，零添加剂能保存半年以上，对健康有益的绿色保健方便食品。

主权项

一种保健酥鱼罐头加工方法，用具：炉子选用温控电炉，锅选用铁锅，不锈钢容器、吸油机选用吸纸转轮式，烘箱；原料：河鱼、绍兴产加饭黄酒、调味品、菜油、中药女贞子。其特征在于中药女贞子和黄酒按1∶5重量比例放进铁锅内用小火煎煮4个小时，煎好的药汤保持原来液面，停止加热，滤去药渣后的药汤加进调味品再用小火再加热半小时，停止加热，滤渣后的保健味液倒入容器内冷却待用。