一种荞麦籽提取液的双酶解法生产工艺

摘要

本发明公开一种荞麦籽提取液的双酶解法生产工艺。其特征在于，首先将荞麦籽经过粉碎预处理，依次利用α‑淀粉酶和中性蛋白酶对荞麦粉进行酶解，酶解结束后，常温离心去除料液中不溶物，灭酶后加入壳聚糖沉降大分子蛋白质，离心或过滤获得澄清料液，加入防腐剂灭菌后即为荞麦籽提取液。本发明工艺流程简单可行、时间短，可应用于食品、保健食品和化妆品等多个领域。

主权项

一种荞麦籽提取液的双酶解法生产工艺，其特征在于：以任何产地荞麦种子为原料，经过粉碎处理，以一定的料液质量体积比加入荞麦粉与蒸馏水，调节料液pH值，加入α‑淀粉酶，在一定温度下水浴搅拌酶解一段时间，随后将料液冷却到一定温度，调节料液的pH值，加入中性蛋白酶，在一定温度下水浴搅拌酶解，再将酶解液冷却至室温，利用离心或过滤法去除料液中不溶物，得到含有荞麦黄酮和多酚等多种具有营养和活性成分的清澈液体，加入壳聚糖沉降大分子蛋白质，离心或过滤得到澄清料液，加入防腐剂灭菌后即为荞麦籽提取液。