一种绿茶的制备方法

摘要

本发明涉及茶叶技术领域，具体而言，涉及一种绿茶的制备方法。通过备料、杀青、揉捻、初烘、冷却摊放、烘干、炒制后得到产品。采用本发明所述的方法制备有机绿茶，能够有效保留茶叶中的有益物质，减少茶叶有益成分的浪费，本发明所述的方法工艺简单、易于操作。制备的茶叶香气高长、汤色绿亮、滋味回甘。

主权项

一种绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①备料：选取一芽一叶或一芽二叶的初展茶芽，将茶芽至于18～25℃的室内摊晾3～5h后置于日光下摊晾1～2h；②杀青：选取经过备料处理后的茶芽进行杀青，杀青温度为130～140℃，杀青时间为2.5～4min，得到杀青茶；③揉捻：将杀青茶冷却到45～55℃后进行揉捻做形，得到初茶；④初烘：采用连续式烘干机对初茶进行初烘，进风口筒体内空气温度120～130℃，摊叶厚度：0.6～1cm，要求茶叶均匀铺在百页板上，时间4～5min们得到初烘茶；⑤冷却堆放：将初烘茶快速冷却后堆放50～70min；⑥烘干：将经过冷却堆放后的初烘茶利用连续式烘干机再次烘干，进风口筒体内空气温度100～110℃，摊叶厚度：1～1.5cm，要求茶叶均匀铺在百页板上，时间：6～10min，至茶叶含水量为11～12%，得到二烘茶；⑦炒制：将二烘茶进行炒制，炒制温度为60～70℃，炒制时间为45～60min，炒制至含水量低于5%后冷却，得到产品。