一种富含甾醇酯的低酸值米糠油的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含甾醇酯的低酸值米糠油的制备方法，其特征在于，以米糠、碱性蛋白酶、活性白土、活性炭、固定化脂肪酶、植物甾醇、4Å‑钠型分子筛等为原料。本发明采用水酶法提取米糠中的油脂，水酶法提油技术安全、环保、绿色，获得的植物油无污染；加入活性白土和活性炭，对米糠油进行脱色处理；超临界CO₂萃取技术具有提取率高、选择性好、工艺简单、无溶剂残留等优点，可简化米糠油精炼工艺流程，提高米糠油的精炼率；采用分子蒸馏技术对米糠油进行脱酸处理，分子蒸馏技术是一种油脂脱酸技术，具有能耗低、对油脂破坏小、清洁等优点；得到一种富含甾醇酯的低酸值米糠油。

主权项

一种富含甾醇酯的低酸值米糠油的制备方法，其特征在于，由下述重量份的原料制得：米糠40‑62，碱性蛋白酶5‑12，活性白土4‑10，活性炭3‑5，固定化脂肪酶1‑3、植物甾醇3‑5、4Å‑钠型分子筛1‑2，蒸馏水适量。