| 发明名称 | 一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法 | ||
| 摘要 | 本发明一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法，属于茶叶烘焙技术领域。所述丹桂乌龙茶为精制过后的去除梗片的颗粒状丹桂乌龙茶，其中，所述变温烘焙方法包括以下步骤：(1)、高温去杂阶段的温度为110‑120℃，持续时间为20‑30min，期间翻拌一次；(2)、低温慢焙阶段的温度为90℃，持续时间为130‑140min，期间翻拌1‑2次；(3)、高温提香阶段的温度为120‑130℃、持续时间为10‑30min，期间翻拌一次。本发明的方法具有(1)烘焙出来的丹桂乌龙茶含水量较低，提高了茶叶的香气，降低了茶叶的苦涩味、青味；(2)烘焙出的茶颗粒紧结、花香浓郁、滋味醇厚鲜爽和叶底肥厚软亮的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN106490207A | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
| 申请号 | CN201611021352.0 | 申请日期 | 2016.11.15 |
| 申请人 | 福建省农业科学院茶叶研究所 | 发明人 | 孙君;朱留刚;张文锦;林志坤;吴志丹;孙曙光 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人 | 郭伟红 |
| 主权项 | 一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法，所述丹桂乌龙茶为精制过后的去除梗片的颗粒状丹桂乌龙茶，其特征在于，所述变温烘焙方法包括以下步骤：(1)、高温去杂步骤：所述高温去杂阶段的温度为110‑120℃，持续时间为20‑30min，期间翻拌一次；(2)、低温慢焙步骤：所述低温慢焙阶段的温度为90℃，持续时间为130‑140min，期间翻拌1‑2次；(3)、高温提香步骤：所述高温提香阶段的温度为120‑130℃、持续时间为10‑30min，期间翻拌一次。 | ||
| 地址 | 355015 福建省福安市社口镇湖头洋1号福建省农科院茶叶研究所 | ||