焼成油性菓子およびその製造方法

摘要

（１）ソルビタン脂肪酸エステル、好ましくはＨＬＢが１〜５のソルビタン脂肪酸エステルを含有することを特徴とする焼成油性菓子。（２）ソルビタン脂肪酸エステルを含有する油性菓子生地を用意する工程と、油性菓子生地を所定の形状に成形して油性菓子を得る工程と、油性菓子を焼成する工程とを含むことを特徴とする焼成油性菓子の製造方法。