发明名称 |
一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法 |
摘要 |
本发明公开了一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法,包含以下几个步骤:(1)苹果渣原料K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液预浸,苹果渣原料为苹果榨汁后的残渣,苹果渣除杂,用质量分数为5‑20%的K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液预浸,预浸结束后过滤,除去K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液,用清水冲洗2‑4次,获得预浸苹果渣;(2)蒸汽闪爆,将(1)中苹果渣去水分,使苹果渣含水量为15‑200%,放入到汽爆缸中,然后瞬间爆破,得到爆破状态苹果渣;(3)烘干、粉碎,将蒸汽爆破得到的苹果渣烘干至水分6%以下,粉碎至粒度20‑120目。本发明生产成本低,且不会造成附加的环境危害,实现了榨汁企业对苹果渣难处理的问题,提高苹果渣资源利用效率,解决了苹果渣再利用的难题,具有极其深远的社会意义和经济价值。 |
申请公布号 |
CN106418322A |
申请公布日期 |
2017.02.22 |
申请号 |
CN201610840507.7 |
申请日期 |
2016.09.22 |
申请人 |
河南科技学院 |
发明人 |
梁新红;何鸿举;孙俊良;冉军舰;莫海珍;王田林 |
分类号 |
A23L19/00(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L19/00(2016.01)I |
代理机构 |
新乡市平原专利有限责任公司 41107 |
代理人 |
林海 |
主权项 |
一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法,其特征在于:加工方案为以下几个步骤:(1)苹果渣原料K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液预浸,苹果渣原料为苹果榨汁后的残渣,苹果渣除杂,用K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液预浸,苹果渣与K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液充分混合,预浸结束后过滤,除去K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>溶液,用清水冲洗2‑4次,获得预浸苹果渣;(2)蒸汽闪爆,将(1)中苹果渣去水分,放入到汽爆缸中,压力0.2‑2.4 MPa,保压时间10 ‑180 s,然后瞬间爆破,得到爆破状态苹果渣;(3)烘干、粉碎,将蒸汽爆破得到的苹果渣烘干并且粉碎。 |
地址 |
453003 河南省新乡市华兰大道东段河南科技学院 |