| 发明名称 | 一种腐乳的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种腐乳的加工方法，包括以下步骤：将切成小块的豆腐，置于0℃～2℃的条件下放置24小时以上，然后置于常温条件下，加入混合菌液发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，加入调味油，密封；所述调料中食盐的加入量占整个调料重量的1％～3％。本发明的优点是：能降低含盐量，食用更加安全营养。 | ||
| 申请公布号 | CN106417660A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201610875179.4 | 申请日期 | 2016.10.08 |
| 申请人 | 石林畅康食品有限公司 | 发明人 | 赏樱花;马菊兰 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人 | 叶健 |
| 主权项 | 一种腐乳的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：将切成小块的豆腐，置于0℃～2℃的条件下放置24小时以上，然后置于常温条件下，加入混合菌液发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，加入调味油，密封；所述调料中食盐的加入量占整个调料重量的1％～3％。 | ||
| 地址 | 652200 云南省昆明市石林县鹿阜街道办事处路美邑村委会路美邑岔口15号 | ||