一种豇豆腌制前清洗方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豇豆腌制前清洗方法。向每L水中加入3‑5gD‑葡萄糖酸钠、2‑6g酵母、0.5‑0.8g硫酸铁混合搅拌至完全融化后，将新鲜采摘豇豆置于其中浸泡40‑45分钟，浸泡过程中向水通入15‑20Hz的交流电，将处理后的豇豆捞出置于清水中再次浸泡10‑15分钟，捞出，沥水，烘干表面水分，供腌制使用，本发明清洗工序简单，除农残效果好，清洗过程中不需要耗费人力，由D‑葡萄糖酸钠、酵母、硫酸铁与水混合得到的浸泡液可反复利用2‑3次，节约水资源，利于环保。

主权项

一种豇豆腌制前清洗方法，其特征在于，该方法步骤如下：向每L水中加入3‑5gD‑葡萄糖酸钠、2‑6g酵母、0.5‑0.8g硫酸铁混合搅拌至完全融化后，将新鲜采摘豇豆置于其中浸泡40‑45分钟，浸泡过程中向水通入15‑20Hz的交流电，。