| 发明名称 |
品尝综合性能改善的食品 |
| 摘要 |
本发明揭示了一种性能改善的食品，该食品包含一种(或多种)含有多糖(特别是淀粉、粘性多糖)类或/和肽类或蛋白质类高分子聚合物的食用颗粒物(或粉未)Ⅰ及AAP值比食用颗粒物(或粉未)Ⅰ高(较佳地，高(含)1.25倍)的一种(或多种)亲水聚合物(的颗粒物(或粉未))Ⅱ。该食品品尝综合性能(筋道感、弹性、适口性(硬度或粘性)、滑口感(光滑性)、食味、外观色泽等)或(总体)质量被改善。 |
| 申请公布号 |
CN106418460A |
申请公布日期 |
2017.02.22 |
| 申请号 |
CN201610888926.8 |
申请日期 |
2016.10.12 |
| 申请人 |
钟术光 |
发明人 |
钟术光 |
| 分类号 |
A23L29/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23P10/20(2016.01)I |
主分类号 |
A23L29/00(2016.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种品尝综合性能(筋道感、弹性、适口性(硬度或粘性)、滑口感(光滑性)、食味、外观色泽等)或(总体)质量改善的食品，该食品包含一种(或多种)含有多糖(特别是淀粉、粘性多糖)类或/和肽类或蛋白质类高分子聚合物的食用颗粒物(或粉未)Ⅰ及AAP值(即Absorption Against Pressure值，或称承压膨胀(溶胀)值,该值反映聚合物抵抗压力下的溶胀能力，下同)比食用颗粒物(或粉未)Ⅰ高(较佳地，高(含)1.25倍)的一种(或多种)(较佳地，非水溶性(包括通常意义上的“略溶”、“微溶”、“几乎不溶”或“完全不溶”等意思，以下“非水溶性”含义均同此)的)亲水聚合物(的颗粒物(或粉未))Ⅱ。 |
| 地址 |
610000 四川省成都市青羊区宁夏街136号 |
