| 摘要 |
본 발명은 아마씨와 베리류, 쌀눈, 미강을 유산균 발효하여서 된 발효산물에 의해 상기 각종 성분에 의한 영양성분의 공급 및 약리효과로 건강증진을 기대할 수 있고 섭취가 간편하고 식감이 우수한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다. 즉, 본 발명은 쌀눈과 미강을 혼합하고 이를 볶음과정으로 살균하는 제1단계, 상기 단계의 살균된 쌀눈과 미강의 혼합물에 아마씨를 혼합 및 분쇄하는 제2단계, 상기 단계의 혼합 분쇄물에 베리류 및 탈지분유, 유산균을 혼합하여 혼합 반죽물을 만드는 제3단계, 상기 단계의 혼합 반죽물을 발효하고 저온 건조시켜 혼합 발효산물을 만드는 제4단계로 이루어진 것을 포함하는 아마씨와 베리류, 쌀눈, 미강을 이용한 건강기능식품의 제조방법을 특징으로 한다. |
