| 摘要 |
【課題】本発明の課題は、炭酸ガスを含有するアルコール飲料であって、苦味・収斂味の刺激感を抑制しつつ、適度な酸甘味と爽快な味わいを備え、自然な香味を有するアルコール飲料を提供することである。【解決手段】炭酸ガスを含有する容器詰めアルコール飲料において、全フェノール含有量を４００〜９５０ｐｐｍ、スクロースとグルコースとフルクトースの各含有量の合計値を４．８〜７．２ｇ／１００ｍＬとすることによって、苦味・収斂味の刺激感を抑制しつつ、適度な酸甘味と爽快な味わいを備え、果汁による自然な香味を有するアルコール飲料が得られる。【選択図】なし |
