一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果及其制备方法

摘要

本发明公开一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果，按照质量百分数由以下原料制成：抗菌抗病毒功效成分10‑15%、水果清膏10‑15%、木糖醇20‑25%、麦芽糖醇10‑15%、甘露糖醇10‑15%、麦芽糊精20‑25%、甜菊苷2‑3%、柠檬酸0.5‑1%、苹果酸0.5‑1%和薄荷脑0.01‑0.05%；所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份数由经过清洗、烘干、切段和再烘干预处理的巧玲花60‑70份和金银花30‑40份；所述的水果清膏由水果压榨的果汁浓缩后加入阿胶、卡拉胶和果胶的混合液制得。该保健糖果具有良好的抗菌抗病毒效果，使用安全，没有毒副作用，适合咽炎和免疫力低下者长期使用，服用方便；且味道自然纯正，口感较好，同样适合于糖尿病患者使用。

主权项

一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、抗菌抗病毒功效成分的制备（1）取巧玲花原材料，去杂，清洗干净，摊放在烘炉内，先在30‑40℃条件下烘24h，然后升温至48‑55℃，烘干至水分含量为20‑30%，用切药机切制成长度为0.2‑0.5cm的段，切段后的原料摊放在烘炉内，升温至60‑70℃，烘至水分含量小于10%，得到经过预处理的巧玲花，备用；（2）取金银花原材料，除去杂质，清洗干净后，在温度为50℃条件下烘至水分含量为20‑30%，然后用切药机切制成0.2‑0.5cm长的小段，烘至水分含量小于10%，得到经过预处理的金银花，备用；（3）按照重量份数取上述得到的巧玲花60‑70份和金银花30‑40份，先将巧玲花置于炒锅中，控制温度在150‑180℃，炒制5‑10min，然后加入金银花，继续炒制5‑10min，然后加入总重量10‑14倍的水，在40‑50℃条件下浸泡2‑4 h，再在90‑100℃条件下提取2‑4 h，过滤，收集提取液，再重复提取过滤操作1次，合并两次的提取液，减压浓缩至相对密度为1.1‑1.2，得到浓缩液，备用；分三次向浓缩液中加入质量百分数为95%的乙醇，直至乙醇的浓度为65‑80%，静置4‑8h后过滤，收集滤液，滤液减压浓缩至相对密度为1.2‑1.3，即得到抗菌抗病毒功效成分，备用；步骤二、水果清膏的制备取新鲜的水果，将果肉切成颗粒，然后加水压榨，过滤得到果汁，将果汁在70℃条件下减压浓缩至相对密度为1.10‑1.15，得到浓缩果汁，备用；然后按照2:1:1的重量比分别取阿胶、卡拉胶和果胶，混合均匀后，得到混合胶，备用；取与浓缩果汁等重量的混合胶，加水烊化至70℃条件下相对密度为1.20‑1.25，得到混合液，然后将混合液加入到上述浓缩果汁中，混合均匀，即得到水果清膏，备用；步骤三、无糖保健糖果的制备按照质量百分数取步骤一得到的抗菌抗病毒功效成分10‑15%，步骤二得到的水果清膏10‑15%，然后再取木糖醇20‑25%、麦芽糖醇10‑15%、甘露糖醇10‑15%、麦芽糊精20‑25%、甜菊苷2‑3%、柠檬酸0.5‑1%、苹果酸0.5‑1%和薄荷脑0.01‑0.05%；先将木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇和麦芽糊精放在锅里，加水，边搅拌边加热使之完全融化，然后加入柠檬酸、苹果酸和甜菊苷，继续加热、搅拌1‑5min，再加入抗菌抗病毒功效成分和水果清膏，继续熬制10‑50min，再向混合料中加入薄荷脑，混合均匀即得到糖膏，备用；将糖膏趁热加入到制糖模具内，降温冷却成型后取出，包装，即完成具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备。