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resumo “chocolate tolerante à temperatura” a presente invenção refere-se a chocolate tolerante à temperatura, particularmente chocolate tolerante à temperatura compreendendo ingredientes de chocolate não processado e de chocolate processado em que o chocolate processado está presente a < 50% (p/p) dos ingredientes de chocolate não processado e mistura de chocolate processado. a invenção também refere-se a processos para a fabricação do referido chocolate tolerante à tem-peratura. |
