一种富硒发芽糙米饮料及生产工艺

摘要

本发明公开了一种富硒发芽糙米饮料及生产工艺，属于糙米饮料生产技术领域，饮料是以糙米为主要原料，利用糙米在发芽过程中的生物转化能力，进行硒元素的吸收与转化，生产出富硒发芽糙米，用高温α-淀粉酶对其进行水解，用蔗糖、β-环糊精、黄原胶和海藻酸丙二醇酯进行调配，获得了一种营养丰富，口感良好的富硒发芽糙米饮料产品，该产品含有丰富的GABA、有机硒、蛋白质、膳食纤维等营养素，适合学生、上班族、病人、中老年等人群饮用。

主权项

一种富硒发芽糙米饮料，由糙米、蒸馏水、蔗糖、高温α‑淀粉酶、β‑环糊精、黄原胶和海藻酸丙二醇酯制得，其特征在于：上述各成分的重量份数如下：糙米：120份‑130份；蒸馏水：1000份；蔗糖：70份‑80份；高温α‑淀粉酶：35‑40份；β‑环糊精：10份‑15份；黄原胶：1份；海藻酸丙二醇酯：1份。