发明名称 |
一种利用灵芝转化山药生产功能性食品的方法 |
摘要 |
本发明公开了一种利用灵芝转化山药生产功能性食品的方法,涉及生物工程技术领域。所述制备方法依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干和粉碎步骤制得具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的功能性食品。本发明以山药和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质,以灵芝为菌种通过固体发酵,转化山药皂甙,同时合成灵芝酸和灵芝多糖;所得到的产品,皂甙含量2~20mg/g干基质,灵芝多糖含量10~100mg/g干基质、灵芝酸含量1~20mg/g干基质,可用于提取其活性成分皂甙、灵芝多糖和灵芝酸,生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊。 |
申请公布号 |
CN106174221A |
申请公布日期 |
2016.12.07 |
申请号 |
CN201610543861.3 |
申请日期 |
2016.07.12 |
申请人 |
江苏大学 |
发明人 |
张志才;毕杨;梅延安;黄海;朱云鹤 |
分类号 |
A23L19/10(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
A23L19/10(2016.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种利用灵芝转化山药生产功能性食品的方法,其特征在于,所述制备方法以山药和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质,以灵芝为出发菌株,依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干、粉碎和包装等工艺制备;所述的功能性食品含有2~20mg/g干基质的皂甙,10~100mg/g干基质的灵芝多糖、1~20mg/g干基质的灵芝酸,具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤等功效;所述的功能性食品可以提取其活性成分皂甙、灵芝多糖和灵芝酸,用于生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊等药物或功能性食品。 |
地址 |
212013 江苏省镇江市京口区学府路301号 |