一种六堡茶的去堆味及仓味方法

摘要

本发明公开了一种六堡茶的去堆味及仓味方法，包括以下步骤：取陈化后有堆味、湿仓味的成品六堡茶，将茶叶打散，使用烘焙机干燥，控制干燥温度为55‑60℃、干燥时间为2‑3h；将一次干燥得到的茶叶连同烘盘取出，摊晾时间为3‑4天，每天翻动一次茶叶；将一次晾干后的茶叶置于烘焙机进行二次干燥，控制干燥温度为45‑50℃、干燥时间为3‑4h；将二次干燥后的茶叶倒置于不锈钢槽中，在通风透气的室内摊晾5‑7天，直至茶叶的水分含量≤11%，即可完成干燥，最后将茶叶包装。本方法使用低温热风干燥和传统自然晾干相结合，不仅能使六堡茶的堆味、湿仓味降去掉，还能够最大地保留六堡茶的有效成分和香气，有效地改善六堡茶的品质，得到茶色香味俱佳的茶叶。

主权项

一种六堡茶的去堆味及仓味方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）一次热风干燥：取陈化后有堆味、湿仓味的成品六堡茶，将茶叶打散，均匀摊放于烘盘内，使用烘焙机干燥，控制干燥温度为55‑60℃、干燥时间为2‑3h；（2）一次晾干：将一次干燥得到的茶叶连同烘盘取出，在通风透气的室内摊晾，摊晾时间为3‑4天，每天翻动一次茶叶；（3）二次热风干燥：将一次晾干后的茶叶置于烘焙机进行二次干燥，控制干燥温度为45‑50℃、干燥时间为3‑4h；（4）二次晾干：将二次干燥后的茶叶倒置于不锈钢槽中，在通风透气的室内摊晾5‑7天，直至茶叶的水分含量≤11%，即可完成干燥，最后将茶叶包装。