Fermented bread manufacturing method using dbrown rice

摘要

본 발명은 식빵 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식빵을 제조함에 있어, 인체에 이롭지 못한 글루텐 성분이 없는 식빵의 제조가 가능하게 하면서도 인체에 이로운 성분을 포함한 식빵의 제조가 가능하게 함으로써, 식빵을 좋아하는 이로 하여금 안전하게 식빵의 섭취가 가능하게 함은 물론, 곡물을 주원료로 하여 그 곡물에 포함된 인체에 이로운 성분의 섭취가 가능하여 건강증진을 도모하기 위한 현미를 이용한 발효식빵 제조방법에 관한 것이다.