一种番石榴泡腾片的加工方法

摘要

本发明公开了一种番石榴泡腾片的加工方法，所述的番石榴泡腾片以番石榴为原料，经原料准备、灭酶、升华干燥、粉碎、制粒、干燥、压制、整理包装等步骤加工而成。本方法中将番石榴与蜂蜜溶液进行打浆，既避免番石榴营养物质的流失，又丰富了番石榴浆液中的营养物质，对番石榴浆液进行复合酶处理，大大促进了番石榴活性成分的析出，对番石榴浆液升华干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，成品番石榴泡腾片成品水分含量低、保存周期长、携带方便，具有健脾消积、涩肠止泻、降低血糖等作用。

主权项

一种番石榴泡腾片的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、无病虫害的番石榴、蛇莓、无花果、罗汉果，清水清洗表面，滤干水分，备用；b、护色处理：将10kg番石榴、2kg蛇莓、2kg无花果、2kg罗汉果混合均匀后，制得混合原料，将混合原料放入浓度为0.2%的维生素c溶液中，浸泡3小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；c、打浆：向10kg护色处理后的混合原料中加入2kg橙汁、2kg黑莓汁、1kg西柚汁、1kg酥梨汁，并进行打浆，制得番石榴浆；d、升华干燥：将番石榴浆在‑20℃条件下，冷冻8小时，将冷冻后的混合液在装载量按15kg/m²、工作压力70Pa、解析压力35Pa、温度42℃的条件下干燥；e、粉碎：将升华干燥后的番石榴浆进行超细微粉碎处理，经过250目筛网进行筛选，制得原料粉；f、混合：原料粉3kg、葛根粉2kg、枸杞粉1kg、蓝靛果粉1kg、燕麦粉0.5kg、党参粉0.4kg、青葙子粉0.4kg、红枣粉0.3kg、莲子粉0.3kg、牛樟芝粉0.2kg，充分混合均匀，进行超细微粉碎，过300目筛网，制得混合粉；g、制粒：向10kg混合粉中加入4kg浓度为35%的蜜蜂溶液、0.3kg的维生素c，进行制粒，并将颗粒放入55℃的烘箱内进行干燥，颗粒含水量为3.5%时停止干燥；h、压制：将干燥好的颗粒经过压片机进行压制，压制成1±0.05g/片的含片，制得番石榴泡腾片；i、包装：将番石榴泡腾片用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。