松针茶醋饮料的生产方法

摘要

本发明公开了一种松针茶醋饮料的制备方法，本发明松针茶醋饮料由松针、茶叶、罗汉果、白糖和山泉水制备而成，制备方法为：将松针和罗汉果粉碎，将松针、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，加入山泉水煮制，冷却，过滤，收集浸提液，接入醋酸菌发酵，收集发酵料液；调整所述发酵料液的酸度和可溶性固形物的含量，灭菌，真空无菌灌装。与现有技术相比，本发明提供一种集营养和保健作用于一体的多功能饮料，用植物性的茶叶，松针和罗汉果的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，制备的茶醋饮料有茶叶，松针和罗汉果的各种香味物质和营养成分，还具有醋酸的营养成分和适度酸味，同时解决了现有茶醋饮料缺乏祛风活血和润肺止咳的功效的问题。

主权项

一种松针茶醋饮料的制备方法，其特征在于包括以下重量份数的原料：松针10份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份；制备方法包括以下步骤：A、按照上述重量份数称取各原料；B、将松针和罗汉果粉碎；C、将所述茶叶、粉碎后的松针和罗汉果和所述白糖放入锅内，然后加入400份～500份的山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵时间为10天～25天，得到发酵料液；E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；F、灭菌，真空无菌灌装，即得。