一种即食减肥丸子及其制备方法

摘要

本发明涉及一种即食减肥丸子。由如下原料与水混合、搅拌、蒸煮、质构重组制作而成：原料为魔芋粉、大豆纤维粉、小麦胚芽粉、番茄粉、苹果粉、胡萝卜粉、苦荞麦粉、决明子粉、荷叶粉、大麦苗粉、山药粉、木糖醇、黄原胶、卡拉胶、氯化钠、氯化钾、调味剂、调色剂和增香的食品级添加剂及水。其中原料粉为采用超微粉碎机进行微细化处理的超微粉，通过木糖醇调节口味，利用黄原胶和卡拉胶调节口感，基于高压灭菌技术实现产品质地均一化；制得的即食减肥丸子产品富含膳食纤维、热量低、可调节胃肠代谢、促进肠道蠕动，可实现减肥效果。

主权项

一种即食减肥丸子，其特征在于，由如下原料与水混合、搅拌、蒸煮制作而成：所述原料为魔芋粉20～40g、大豆纤维粉5.0～20.0g、小麦胚芽粉5.0～10.0g、番茄粉5.0～10.0g、苹果粉5.0～10.0g、胡萝卜粉2.0～8.0g、苦荞麦粉2.0～8.0g、决明子粉2.0～6.0g、荷叶粉2.0～6.0g、大麦苗粉1.0～2.4g、山药粉1.0～2.4g、木糖醇1.5～3.5g、黄原胶0.5～1.5g、卡拉胶4.0～6.0g、氯化钠1.5～3.5g、氯化钾0.1～0.5g、0.1～0.5g调味剂、0.1～0.5g调色剂和增香的食品级添加剂和水50～200ml。