一种低蛋白高纯度海参多糖的制备方法

摘要

本发明涉及一种低蛋白高纯度海参多糖的制备方法，其是选取干海参为原料，粉碎后加入正己烷或石油醚进行萃取脱脂处理；脱脂处理后的海参粉去除有机溶剂，加入乙醇萃取去除皂苷；干燥后置于酶解灌中，加入水，充分溶胀后，加入动物蛋白水解酶和胰蛋白酶进行一次酶解，灭酶；所得到的海参酶解液离心，超滤后所得的超滤液置于酶解罐中加入风味蛋白水解酶进行酶解处理，灭酶；调节pH值后冷却低温，静置，离心，超滤，收集截留液干燥，得海参多糖干品。本发明的制备方法工艺合理，技术先进，操作可行；采用本制备方法制取的海参多糖，经测定：蛋白含量低于0.5%。

主权项

一种低蛋白高纯度海参多糖的制备方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：（1）原料选取与处理  选取干海参为原料，进行粉碎处理，过100～300目筛，得海参粉，备用；（2）脱脂处理  将步骤(1)所得到的海参粉加入正己烷或石油醚进行萃取脱脂处理6～10h；其中，所述的正己烷或石油醚的用量为海参粉质量的4～10倍；（3）脱除皂苷  将步骤(2)脱脂处理后的海参粉去除正己烷或石油醚，加入浓度为60～85%的乙醇萃取处理24～48h，脱除皂苷；其中，所述的乙醇的用量为脱脂处理后的海参粉质量的6～20倍；（4）一次酶解  将步骤(3)中脱除皂苷后的海参粉去除乙醇，真空干燥后置于酶解罐中，加入脱除皂苷后的海参粉质量的15～40倍的纯净水，充分溶胀后加热至100℃保持20～30min，杀灭微生物；冷却至45～55℃，加入动物蛋白水解酶酶解2～3h；其中，所述的动物蛋白水解酶的酶用量为脱除皂苷后的海参粉质量的0.3～5%；调节pH值7.0～8.0，加入胰蛋白酶酶解5～6h，其中，所述的胰蛋白酶的酶用量为脱除皂苷后的海参粉质量的0.3～5%；酶解完毕后，加热至100℃保持灭酶20～30min，得海参一次酶解液；（5）一次超滤  将步骤(4)中所得到的海参一次酶解液离心，收取上清液；将上清液通过分子量为10000Da的滤膜超滤，收集截留液，得海参一次超滤液；（6）二次酶解  将步骤(5)收集的海参一次超滤液置于酶解罐中，加入超滤液体积的3～6倍的纯净水，加热至45～55℃，加入风味蛋白水解酶酶解3～4h，其中，所述的风味蛋白水解酶的酶用量为脱除皂苷后的海参粉质量的0.3～5%；酶解完毕后，加热至100℃保持灭酶20～30min，得海参二次酶解液；(7）二次超滤  将步骤(6)所得到海参二次酶解液调节pH值4～5，冷却至2～5℃，静置6～12h；离心，收取上清液；将上清液通过分子量为10000Da的滤膜超滤，收集截留液，得海参二次超滤液；（8）干燥  将步骤(7)所得到的海参二次超滤液喷雾干燥，得海参多糖干品。