海桐花复合保健茶精的加工方法

摘要

发明公开了一种海桐花复合保健茶精的加工方法，属于食品加工领域，所述的海桐花复合茶精，其特征在于：所述的海桐花复合茶精，采用绿色健康、营养丰富的海桐花的根、叶为原料，经湿法粉碎、逆流提取、冷析干燥处理，不仅提高了海桐花原料的利用率，而且丰富了茶精的营养成分，携带方便，速溶性好，色泽清亮，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，可祛风活络、解毒止血。

主权项

一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入紫荆根、葛根、腊梅根，清洗后，取8kg的海桐花的根、3kg的紫荆根、2.5kg的葛根、1kg的腊梅根，放入含0.25%柠檬酸的水溶液中软化，时间为55min，捞出，沥干，制得原料；（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.15的比例加入去离子水，粉碎粒径为120μm，温度为55℃，相对湿度保持在62%，制得原料泥；（3）辅料预处理：取40重量份的红茶、25重量份的海桐花的叶、20重量份的金银花、15重量份的甘草，混合均匀，经淋洗杀青后，于‑8℃下微冻干燥5h，进行湿法粉碎，制得粒径为120μm的茶叶泥；（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按2:1的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入4倍的乙醇溶液，设定温度为35℃、超声波频率为18KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.85m/h，提取时间为35min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；（5）干燥：将提取后的料渣放进温度72℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥2小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；（6）调配：取20重量份的海桐花浓缩提取液、35重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的金银花汁，15重量份的果糖液、10重量份的山楂汁，搅拌均匀，制得混合液；（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为45℃，均质压力为32Mpa；（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为‑20℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。