一种苹果桑黄液体菌种转化饮品

摘要

一种苹果桑黄液体菌种转化饮品，是用成熟的苹果榨成汁液并作为一种液体培养基，将苹果培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至苹果培养基长满菌丝或菌球得苹果桑黄液体菌种转化饮品。通过实施本发明，将苹果果汁和桑黄菌种通过深层发酵形成另一个特色的结合体——苹果桑黄液体菌种饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。同时，以苹果汁为原料，利用苹果的糖分作为碳源，保持苹果桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的苹果香味和清谈的桑黄香味，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的苹果桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。

主权项

一种苹果桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的苹果榨成汁液并作为一种液体培养基，将苹果培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至苹果培养基长满桑黄菌丝或菌球得苹果桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）苹果采集及处理：采集8‑9成熟的苹果果实为原料，接着将苹果果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把按照1份果肉、10份清水的比例把果肉和清水混合起来并打成浆汁；（2）制备培养基：将90的苹果浆汁、7%的红糖和3%的植物淀粉一并放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得苹果桑黄液体菌种转化饮品原料；（5）成品：把长满桑黄菌丝或菌球的苹果液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品苹果桑黄液体菌种转化饮品。