一种即食型鲊辣椒的配方及其制作工艺

摘要

本发明涉及辣椒的制作工艺技术领域，具体涉及一种即食型鲊辣椒的配方及其制作工艺，包括以下重量份的各组份：虾仁28‑32g、米粉450‑550g、鲜红辣椒180‑220g、食盐80‑100g、白沙糖4‑6g和藕粉2‑4g；同时将上述纯天然食材洗净晾干后按标准碾碎，并进坛发酵后，便可获得色、香、味极佳的鲊辣椒；本发明采用上述配方及其制作工艺，使其具有纯天然，无添加剂，保质期长等优点，其制成的鲊辣椒具有美味可口等优点，且制作工艺简单，操作简便。

主权项

一种即食型鲊辣椒的配方，其特征在于，包括以下重量份的各组份：虾仁28‑32g、米粉450‑550g、鲜红辣椒180‑220g、食盐80‑100g、白沙糖4‑6g和藕粉2‑4g。