用于制作具有增强的风味的绿茶的方法

摘要

本发明公开一种用于制作具有增强的香气和风味特征的高质量风味绿茶的新方法。本发明更具体地公开用于在控制的温度和压力下制作风味绿茶的高能效的新方法。

主权项

一种用于制作具有增强的风味的高质量绿茶的高能效方法，所述方法包括下述步骤：a)将刚采摘的茶树幼枝在控制的温度和压力下杀青2‑3小时，其中温度在60‑70℃的范围内，并且大气压在0.6‑0.7atm的范围内，b)在控制的条件下将处理的茶(控制下杀青的茶)揉捻10‑15分钟范围内的特定时间，c)在控制的温度和压力下干燥揉捻的茶，温度范围为60‑80℃，并且压力范围为0.6‑0.7atm，从而得到需要的绿茶。