一种熟制水产品复配防腐保鲜剂

摘要

本发明涉及一种熟制水产品复配防腐保鲜剂，该防腐保鲜剂由下述重量份的原料配制而成：乳酸链球菌素1‑3份、山梨酸钾2‑4份、双乙酸钠2‑4份、抗氧化剂1‑3份。该防腐保鲜剂是经过科学优化组合的复配制剂，添加了食品级的防腐和抗氧化成分，协同增效，对熟制水产品具有良好的防腐保鲜作用。添加本发明防腐保鲜剂的熟制水产品，在真空包装内经过巴氏灭菌后可在37℃下放置20天产品不涨袋，常温下6个月不变质，并使食品保持原有的新鲜度、风味。

主权项

一种熟制水产品复配防腐保鲜剂，其特征在于它是由下述重量份的组分原料制备而成： 乳酸链球菌素（Nisin）1‑3份、山梨酸钾2‑4份、双乙酸钠2‑4份、抗氧化剂1‑3份。