一种具有改善胃肠功能的营养保健食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有改善胃肠功能的营养保健食品及其制备方法，从增加益生菌种类和数量、增加益生菌营养物质、抑制有害菌生长及增加人体免疫力等多方面调整肠道菌群，改善胃肠功能。以植物乳杆菌等益生菌粉剂为主要原料，科学复配食用菌提取物、改性膳食纤维；可显著提高人体免疫力、抗炎镇痛、具有抗氧化、抗辐射和抗疲劳等功能的雪莲培养物提取物等，进而在增加肠道益生菌菌群种类的同时，显著增强了内源和外源益生菌在人体肠道内的定植能力及定植时间，有效抑制了肠道有害菌尤其是革兰氏阴性菌的生长及繁殖，充分调节了肠道益生菌菌群的组成，制备出一种益生性强、显著提高人体免疫力、具有改善胃肠功能的营养保健食品。

主权项

一种具有改善胃肠功能的营养保健食品，由以下重量份数的原料制备：D‑甘露糖醇5‑50份，麦芽糊精5‑30份，微晶纤维素5‑30份，益生菌粉剂2‑20份，改性膳食纤维5‑20份，低聚木糖3‑15份，异麦芽酮糖醇3‑15份，浓缩乳清蛋白3‑15份，食用菌提取物3‑15份，雪莲培养物提取物3‑10份，果胶分解物2‑10份，α‑环状糊精1‑10份，柠檬酸0.1‑3份，硬脂酸镁0.1‑3份，牛奶香精0.1‑3份，β‑胡萝卜素0.01‑3份；所述益生菌粉剂由以下重量份数的粉剂均匀混合而成：植物乳杆菌40‑50份，长双歧杆菌30‑45份， 两歧双歧杆菌25‑35份，青春 双歧杆菌15‑20份，乳双歧杆菌15‑20份，保加利亚乳杆菌15‑20份，嗜酸乳杆菌10‑15份，干酪乳杆菌8‑10份，嗜热链球菌8‑10份，酿酒酵母8‑10份，产朊假丝酵母菌4‑6份；所述植物乳杆菌粉剂是由植物乳杆菌tlj‑2014制备，该菌株已于2014年7月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.9405，分类命名为：植物乳杆菌Lactobacillus plantarum；所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比8‑10:4‑6:3‑5:2‑4均匀混合，加入其质量3‑7倍的水，室温200‑300W、35‑40KHz条件超声提取10‑15min,然后在电场强度20‑40kV/cm，脉冲时间400‑500μs,脉冲频率200‑300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为4.5‑6.5，加入混合物质量0.1‑0.3％的生物酶，于45‑55℃酶解20‑48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1‑0.3mm即得改性膳食纤维；所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比5‑9:2‑4:2‑4:2‑4:1‑3均匀混合。