| 发明名称 | 腐竹花生黄豆的专用防腐工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种腐竹花生黄豆的专用防腐工艺，具体为：腐竹、花生、黄豆先熟化，然后浸泡于抑菌池中，抑菌池中每百千克冷开水添加乳酸链球菌素0.485～0.515kg、乳酸双芽菌0.535～0.565kg、溶菌酶0.19～0.21kg、双乙酸钠0.29～0.31kg和芥子提取物0.06～0.08kg，浸泡1.5小时以上，浸泡后取出进行下一步的食品加工处理。本发明的防腐工艺特别适用于熟化的腐竹、花生、黄豆，对绝大多数菌有杀灭作用，泡制后的8小时内能够抑制和杀灭绝大多数耐受菌，五天后霉菌发生概率在5%以下，且保质期能够延长2至4倍，原料成本可省35～45%，成本低，使用安全，经济效益高。 | ||
| 申请公布号 | CN105876592A | 申请公布日期 | 2016.08.24 |
| 申请号 | CN201610276648.0 | 申请日期 | 2016.04.29 |
| 申请人 | 清流县冠裕食品有限公司 | 发明人 | 侯靖;罗春燕 |
| 分类号 | A23L3/3472(2006.01)I;A23L3/3571(2006.01)I;A23L3/3463(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/3472(2006.01)I |
| 代理机构 | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人 | 方传榜 |
| 主权项 | 腐竹花生黄豆的专用防腐工艺，其特征在于：腐竹、花生、黄豆先熟化，然后浸泡于抑菌池中，抑菌池中每百千克冷开水添加乳酸链球菌素0.485～0.515kg、乳酸双芽菌0.535～0.565kg、溶菌酶0.19～0.21kg、双乙酸钠0.29～0.31kg和芥子提取物0.06～0.08kg，浸泡1.5小时以上，浸泡后取出进行下一步的食品加工处理。 | ||
| 地址 | 365000 福建省三明市清流县龙津镇大基头村冷水坑 | ||