| 摘要 |
Устройство для жарки пищевых продуктов во фритюре, содержащее дозатор для тестовых штучных полуфабрикатов, фритюрную камеру, нагреватель, узел перемещения продукта во фритюрную камеру и в приемный лоток, отличающаяся тем, что оно снабжено емкостью для избыточного фритюра, емкостью предварительной обжарки, фритюрная камера выполнена в виде изогнутой U-образной трубы круглого сечения, а нагреватель выполнен в виде витков, охватывающих вертикальные участки U-образной трубы, образуя индукционный нагреватель, причем фритюрная камера выполнена из нержавеющей стали, при этом вертикальные участки U-образной трубы выполнены из стали с магнитной проницаемостью большей магнитной проницаемости стали изогнутого участка U-образной трубы, емкость предварительной обжарки выполнена съемной, образована секторным днищем с нагревателем, бортами с нагревателем и наклонными элементами для подъема и опускания обрабатываемых продуктов, а в центре секторного диска размещена поворотная ось с жестко закрепленными на ней лопатками. |
