一种鸡蛋甜酒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡蛋甜酒及其制作方法，所述的鸡蛋甜酒以糯米、鸡蛋、甜酒酒曲、枸杞、桂圆、蜂蜜、生姜和水为原料。先将糯米放在60‑85℃的热水里浸泡1‑2小时，然后进行蒸熟，蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40‑50℃时，按质量比为2‑5:100放入甜酒酒曲，搅拌均匀后放入罐中密封4‑7天，使其自然发酵成甜酒酿。将发酵好的甜酒酿与水一起放入锅中，加入2‑3份的枸杞、1‑2份的桂圆、2‑3份的生姜，开火煮3‑6分钟后，放入鸡蛋搅拌，再煮2‑3分钟即可。该产品制作简单具有良好的食用价值和补中益气，健脾养胃，止虚汗等药用价值的功效。

主权项

一种鸡蛋甜酒，其特征在于：以重量份原料糯米100份、鸡蛋10‑15份、甜酒酒曲2‑5份、枸杞2‑3份、桂圆1‑2份、蜂蜜20‑30份、生姜2‑3份和水250‑300份为原料。