樱桃玫瑰酱果冻的制作方法

摘要

本发明涉及樱桃玫瑰酱果冻的制作方法，主料樱桃营养丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。樱桃的含铁量高，可增强体质，健脑益智，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。通过改进制作成分的改良，加入阿华田、炼奶、朗姆酒、鱼胶粉等配比元素，使新式果冻实现多种食材合理搭配、共同烹饪，同时使中西风味相融合，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的甜点，具有独特的风味。本发明制作工艺创新、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。

主权项

樱桃玫瑰酱果冻的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：阿华田30‑35份，樱桃6‑8份，鱼胶粉10‑15份，炼乳3‑5份，朗姆酒5‑8份，清水100‑120份，玫瑰花酱若干；其制作过程包括如下步骤：A、取阿华田放入杯状容器中，倒入40‑50摄氏度的清水冲泡，加入炼乳、朗姆酒搅拌均匀待用；B、取鱼胶粉与阿华田溶液混合均匀，倒进模具至一半容积，放进冰柜冷藏20‑30分钟；C、取出模具，把樱桃粒放入模具，加满阿华田溶液，再次冷藏20‑25分钟；D、取出后退掉模具，用玫瑰花酱液进行装饰，制成成品。