一种大枣浓缩液的制备及其应用方法

摘要

本发明公开一种大枣浓缩液的制备及其应用方法，属于植物浓缩液制备技术领域。将采收的大枣分级、清洗除杂、去核粗粉，提取；接着按重量分数组成为：大枣提取液15％-35％、鲜奶8-12％、乳酸菌2-5％、葡萄糖0.5％-1.5％、果糖0.5％-1.5％、水余量，制备成大枣乳酸饮料。本发明提取方法简单，所得乳酸饮料营养物质丰富；生产周期短，降低了生产成本，提高了经济效益。

主权项

一种大枣浓缩液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)分级：将采收的大枣清洗除去表面的杂物，经过分级机分级出果实饱满、无蛀虫、无腐烂的大枣；(2)去核打浆：将分级得到的大枣置于去核机去核，去核率达到100％，再将去核的大枣加水3％‑5％，置于打浆机中打成大枣匀浆；(3)大枣匀浆置于提取罐中，用水浸提，加入4％‑10％的水，升温至80‑100℃,50‑80转/分钟转速，提取1‑2小时；在降温至30‑40℃，保持恒温条件下，浸泡2‑4小时；(4)将步骤(3)所得的浸泡物，过滤，得到大枣提物液，将滤渣再置于提取罐中，反复提取2‑3次，过滤，混合提取液，浓缩1/5。