一种米酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种米酒及其制备方法，它由以下重量份原料组成：糯米120-200份、糙米80-160份、米酒曲11-19份、纯净水380-460份；制备方法包括：原料预处理、混合原料制备、发酵、成品。本方法通过严格控制制备过程中的温度和原料的用量，能够避免滋生细菌的问题，采用透气发酵和密封发酵相结合使得发酵更加均匀，使用本方法制备出的米酒具有酒味浓郁、米香味重，酒液透亮、软绵醇厚等特点，而且本米酒制备方法简单、成本低、制备周期短，且不需要大型设备和加工场地，人们日常生活中也可以通过该方法制备米酒，是一种上佳的米酒制备方法。

主权项

一种米酒，其特征在于：它由以下重量份原料组成：糯米120‑200份、糙米80‑160份、米酒曲11‑19份、纯净水380‑460份。